O kursu

Kurs razvija praktična znanja za organizaciju i pružanje usluge hrane i pića u hotelu. Obuhvata pripremu smene, poznavanje jelovnika, komunikaciju sa gostima, primanje i prenošenje porudžbina, koordinaciju sale i kuhinje, posluživanje hrane i napitaka, doručak i švedski sto, uslugu u sobi i na događajima, higijenu i bezbednost, naplatu, rešavanje prigovora i kontrolu kvaliteta.

Šta ćete naučiti

✓Objašnjava kako ugostiteljska služba doprinosi iskustvu gosta.

✓Priprema radno mesto i smenu.

✓Predstavlja jelovnik i proverava sastojke, alergene i posebne zahteve.

✓Sluša gosta i daje primerenu preporuku.

✓Tačno beleži porudžbinu i prenosi je kuhinji ili šanku.

✓Bezbedno rukuje hranom i opremom i poštuje higijenu.

✓Organizuje doručak, uslugu u sobi i posluživanje na događaju.

✓Izdaje račun, rešava prigovor i koristi povratne informacije.

Sadržaj kursa

01
Uloga ugostiteljske službe u hotelu
- 5 min
- Primer · 3:01
- Kviz · 1 pitanje
02
Priprema radnog mesta i organizacija smene
- 5 min
- Primer · 2:13
- Kviz · 1 pitanje
03
Jelovnik, sastojci i posebni zahtevi u ishrani
- 5 min
- Primer · 2:05
- Kviz · 1 pitanje
04
Doček, razgovor i preporuka gostu
- 5 min
- Primer · 2:01
- Kviz · 1 pitanje
05
Evidentiranje porudžbine i saradnja sa kuhinjom i šankom
- 5 min
- Primer · 2:12
- Kviz · 1 pitanje
06
Posluživanje hrane i briga o stolu
- 5 min
- Primer · 2:17
- Kviz · 1 pitanje
07
Napici i odgovorno posluživanje alkohola
- 5 min
- Primer · 2:15
- Kviz · 1 pitanje
08
Doručak i švedski sto
- 5 min
- Primer · 2:36
- Kviz · 1 pitanje
09
Usluga u sobi i posluživanje na događajima
- 5 min
- Primer · 2:33
- Kviz · 1 pitanje
10
Higijena, bezbednost, naplata i rešavanje prigovora
- 5 min
- Primer · 2:27
- Kviz · 1 pitanje
11
Vežba
- 5 min
12
Završni kviz
- Kviz · 10 pitanja
- Prolaz 80%

Teme

Hrana i piće
Priprema smene
Jelovnik i alergeni
Porudžbine
Posluživanje
Napici
Doručak i švedski sto
Usluga u sobi
Higijena i bezbednost
Prigovori i naplata